相信很多朋友喜歡吃魚，有的是清蒸，有的是水煮，還有紅燒。但是每次做紅燒魚時，煎魚，魚皮都會粘在鍋上燒焦。即不好看，魚肉也會跟著粘鍋，而且多翻兩次，魚肉就被弄的很碎了，不好看。所謂色香味俱全，魚皮都燒焦了，魚肉也碎了不少，再好吃的味道也已經讓人第一眼就大打折扣了。
煎魚的步驟我想大家都會吧，我也不多說了。大家只要記住每次在你燒干鍋，放入油后，就馬上在鍋內撒點鹽，待油燒熱后，再放入魚，這會魚皮就不會粘鍋了。
只要魚皮沒被燒焦，魚肉多翻幾次也不會碎了。還有一種方法，就是將魚洗凈切好后，下鍋前撒點鹽在魚肉上拌勻，煎魚時就不會粘鍋了。
另外有一點小建議，現在幾乎都是燒煤氣和的，所以鍋比較小，有時買條魚比較大，在煎的時候翻起來比較困難，導至有些地方煎不到。所以，如果你買來的魚比較大和長時，就將魚切斷會比較好點。
